Meaka Auzoa 102, 20305 Irún, Gipuzkoa + 34 943 62 31 30

Notrecidre

Olacidrerie

Dans notre cidrerie Ola, nous élaborons annuellement plus de 80.000 litres de cidre avec nos propres pommes. La plantation des pommiers se fait de manière sélective pour obtenir des pommes acides et douces qui sont toutes autochtones.
Nous commençons l´élaboration du cidre mi-septembre avec la cueillette de différentes variétés de pommes et nous terminons début novembre.

Les pommes, une fois cueillies, sont lavées et sélectionnées. Puis, nous remplissons la presse ou “tolare” avec les pommes qui sont comprimées pendant 4-5 heures pour extraire le jus de pommes dont nous remplissons les cuves. Nous analysons le PH et le niveau de sucre. Nous déposons le jus de pomme dans des barriques de décantation pendant 24 heures et ensuite nous le mettons dans les barriques finales.

Trois moins après, nous obtenons le cidre naturel apte à la consommation. Notre bouteille de cidre porte le label de qualité du Pays Basque, qui certifie qu´il est produit ici avec des pommes de chez nous.

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Notre cidre a gagné plusieurs prix dans des concours:

  • 2006 Troisième prix au championnat du cidre du Guipuzcoa, notre région.
  • 2007 Finaliste au championnat du cidre du Guipuzcoa, notre région.
  • 2012 Premier prix au meilleur cidre du Guipuzcoa, notre région.
  • 2015 Finaliste au premier championnat de cidre du Pays Basque.