Sagardo naturala egiteko, sagar mota desberdinak erabiltzen dira, azidoak, mikatzak eta baita gozoak ere. Gaur egun, Euskal Herrian 1000 sagar barietate autoktono baino gehiago daude, nahiz eta Gipuzkoan horietatik 25 barietate soilik diren erabilienak. Sagardo onaren sekretua nahasketa egokian datza eta hau da sagardotegi bakoitzari ematen dion berezitasuna. Gipuzkoako Foru Aldundiak eta Gipuzkoako Sagardogile Elkarteak gomendatzen dituzten 14 sagar barietateak hauek dira: Aritza, Errezila, Gezamina, Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txakala, Udaremarrroi, Urdin, Urtebi haundi, Urtebi txiki eta Frantzes Sagarra edo Berde garratza.
Like Us On Facebook
Ola Sagardotegia
1999.urtean Bengoetxea familiak OLA SAGARDOTEGIA eraiki zuen, XIII.mendeko burniola baten babesean, Arantzateko Burdinola hain zuzen. Gaur egun arte mantendu diren paretak ikusgarriak dira eta xarma berezia ematen diote sagardotegiari.
